|
|
Zuurkool Aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? rode paprika,
? verse braadworst [ca. 150g],
? theelepel komijn [jinten, Conimex],
2 aardappelen [ca. 150 g],
1 pot krachtbouillon van rundvlees [350 ml, Struik],
200 g zuurkool
5 takjes peterselie,
2 dl creme fraiche,
zout en peper.
Voorbereiding:
Was de paprika, verwijder de zaadlijst en snijd hem in dunne reepjes.
Verwijder het vel van de braadworst en meng de komijn met het gehaktmengsel. Vorm soepballetjes van het gehaktmengsel. Schil de aardappelen en rasp ze grof. verdun de krachtbouillon met water en volgens de gebruiksaanwijzing.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en voeg de aardappel en de zuurkool toe. Laat ca. 15 minuten zachtjes doorkoken en pureer de soep.
Voeg de paprika en de soepballetjes toe en laat nog ca. 8 minuten zachtjes doorkoken.
Was de peterselie en hak hem grof.
Roer de creme fraiche en de peterselie door de soep.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|